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Il piccolo manuale della viennoiserie : croissant, brioche, pain au chocolat
Abstract
Croissant fragranti, morbide brioche, pain au chocolat, bigné, pain aux raisins... La viennoiserie francese (in realtà austriaca di origine come lo indica il suo nome) sta conquistando il mondo. La sua tecnica di realizzazione si avvicina a quella del pane distinguendosi dalla pâtisserie (pasticceria) che produce solo dolci alle creme.
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In questo manuale troverete 20 tecniche base e 20 ricette di dolci al forno per la colazione. Sarà come essere a Parigi a godersi il petit déjeuner in terrazza...
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Comunale Accadia
Documento disponibile
Collocazione
S.A. 641.865 LAN
Note
1 volume
Provenienza
Accadia - Smart-In - Community Library - POR Puglia 2014-2020